Ail-enwodd becws San Jose ei nwyddau pobi yn “deisen mochi” ar ôl i Third Culture Bakery ofyn i CA Bakehouse roi’r gorau i ddefnyddio’r gair “mochi muffin.”
Roedd CA Bakehouse, becws teuluol bach yn San Jose, wedi bod yn gwerthu myffins mochi ers tua dwy flynedd pan gyrhaeddodd y llythyr dod i ben ac ymatal.
Llythyr gan Berkeley’s Third Culture Bakery yn gofyn i CA Bakehouse roi’r gorau i ddefnyddio’r term “mochi muffin” ar unwaith neu wynebu achos cyfreithiol. Cofrestrodd Third Culture y gair fel nod masnach yn 2018.
Mae Kevin Lam, perchennog CA Bakehouse, wedi ei syfrdanu nid yn unig ei fod o dan fygythiad cyfreithiol ond y gallai term mor gyffredin - disgrifiad o fyrbrydau reis gludiog cnoi wedi'u pobi mewn tun myffin - fod yn nod masnach.
“Mae fel nod masnach fara plaen neu fyffins banana,” meddai Lam.Felly yn anffodus, fe wnaethon ni newid ein henw.”
Ers i Third Culture dderbyn nod masnach ffederal ar gyfer ei gynnyrch eiconig, mae poptai wedi bod yn gweithio'n dawel i atal bwytai, pobyddion a blogwyr bwyd ledled y wlad rhag defnyddio'r gair mochi muffins. Derbyniodd siop ramen Auckland lythyr rhoi'r gorau iddi gan Third Culture ychydig flynyddoedd yn ôl, dywedodd y cyd-berchennog Sam White. Derbyniodd ton o fusnesau lythyrau hefyd gan Third Culture ym mis Ebrill, gan gynnwys busnes pobi cartref bach yng Nghaerwrangon, Massachusetts.
Fe wnaeth bron pawb y cysylltwyd â nhw gydymffurfio’n gyflym ac ailfrandio eu cynhyrchion - mae CA Bakehouse bellach yn gwerthu “cacennau mochi,” er enghraifft - yn ofni gwrthdaro â chwmni cymharol fawr, ag adnoddau da sy'n gwerthu myffins mochi ledled y wlad.Lansiodd y cwmni ryfel brand.
Mae’n codi cwestiynau ynglŷn â phwy all fod yn berchen ar y pryd coginiol, sgwrs hirhoedlog a chynhesol yn y byd bwytai a ryseitiau.
Ail-enwyd Mochi Muffins gan CA Bakehouse yn San Jose ar ôl derbyn llythyr dod i ben ac ymatal gan Third Culture Bakery.
Dywedodd Wenter Shyu, cyd-berchennog Third Culture, ei fod yn sylweddoli'n gynnar y dylai'r becws ddiogelu ei gynnyrch cyntaf a mwyaf poblogaidd. Mae Trydydd Diwylliant bellach yn cyflogi cyfreithwyr i oruchwylio nodau masnach.
“Nid ydym yn ceisio hawlio unrhyw berchnogaeth o’r gair mochi, mochiko na myffin,” meddai.” Mae’n ymwneud â’r cynnyrch unigol a ddechreuodd ein becws a’n gwneud ni’n enwog.Dyna sut rydym yn talu ein biliau ac yn talu ein gweithwyr.Os yw rhywun arall yn gwneud myffin mochi sy'n edrych fel ein un ni ac yn ei werthu , dyna beth rydyn ni ar ei ôl.”
Gwrthododd llawer o'r pobyddion a'r blogwyr bwyd y cysylltwyd â nhw ar gyfer y stori hon siarad yn gyhoeddus, gan ofni y gallai gwneud hynny arwain at gamau cyfreithiol gan drydydd diwylliant. Dywedodd perchennog busnes yn Ardal y Bae sy'n gwerthu myffins mochi ei fod wedi bod yn nerfus yn disgwyl llythyr ers blynyddoedd. Pan geisiodd becws yn San Diego ymladd yn ôl yn 2019, siwiodd Third Culture y perchennog am dorri nod masnach.
Wrth i'r newyddion am y llythyr diwedd-a-ymatal diweddaraf ledaenu ymhlith pobyddion fel rhwydwaith o sibrydion pwdin, fe ffrwydrodd dicter mewn grŵp Facebook 145,000 o aelodau o'r enw Subtle Asian Baking. Mae llawer o'i aelodau yn bobyddion a blogwyr gyda'u ryseitiau eu hunain ar gyfer myffins mochi , ac maent yn pryderu am y cynsail o nwyddau pobi TM gwreiddio yn y cynhwysyn hollbresennol, blawd reis glutinous, sy'n dyddio'n ôl i'r cyntaf Roedd y tri diwylliant yn bodoli o'r blaen.
“Rydyn ni'n gymuned o ffanatig pobi Asiaidd.Rydyn ni'n caru mochi wedi'i grilio,” meddai Kat Lieu, sylfaenydd Subtle Asian Baking. “Beth os ydyn ni'n ofni gwneud bara banana neu gwcis miso un diwrnod?A oes rhaid inni edrych yn ôl bob amser a bod ofn stopio a stopio, neu a allwn barhau i fod yn greadigol ac yn rhydd?”
Mae myffins Mochi yn anwahanadwy o stori'r trydydd diwylliant. Dechreuodd y cydberchennog Sam Butarbutar werthu ei fyffins arddull Indonesia i siopau coffi Ardal y Bae yn 2014. Maent wedi dod mor boblogaidd nes iddo ef a'i ŵr Shyu agor becws yn Berkeley yn 2017 .Ehangwyd i Colorado (dau leoliad bellach ar gau) a Walnut Creek, gyda chynlluniau i agor dau becws yn San Francisco.Mae gan lawer o flogwyr bwyd ryseitiau myffin mochi wedi'u hysbrydoli gan drydydd diwylliannau.
Mae myffins mewn sawl ffordd wedi dod yn symbol o drydydd brand diwylliant: cwmni cynhwysol sy'n cael ei redeg gan gwpl o Indonesia a Taiwan sy'n gwneud melysion wedi'u hysbrydoli gan eu hunaniaethau trydydd diwylliant. Mae hefyd yn bersonol iawn: Sefydlwyd y cwmni gan Butarbutar a'i fam, sy'n gwneud pwdinau, â'r rhai y torodd gysylltiadau â hwy ar ôl iddo ddod allan at ei deulu.
Ar gyfer Trydydd Diwylliant, mae myffins mochi “yn fwy na chrwst,” mae eu llythyr darfodedigaeth safonol yn darllen. ”Mae ein lleoliadau manwerthu yn fannau lle mae llawer o groestoriadau diwylliant a hunaniaeth yn bodoli ac yn ffynnu.”
Ond mae hefyd wedi dod yn gynnyrch rhagorol. Yn ôl Shyu, gwerthodd Third Culture myffins mochi cyfanwerthu i gwmnïau a fyddai'n ddiweddarach yn creu eu fersiynau eu hunain o nwyddau wedi'u pobi.
“Ar y dechrau, roedden ni’n teimlo’n fwy cyfforddus, diogel a sicr gyda’r logo,” meddai Shyu. ”Yn y byd bwyd, os gwelwch chi syniad cŵl, rydych chi'n ei redeg ar-lein.Ond … dim credyd.”
Mewn siop fechan yn San Jose, mae CA Bakehouse yn gwerthu cannoedd o gacennau mochi y dydd mewn blasau fel guava a chnau banana. gartref ers pan oedd Lam yn ei arddegau. Mae postiadau cyfryngau cymdeithasol yn ei ddisgrifio fel eu sbin ar y gacen flawd reis o Fietnam gwynh bò. Roedd ei fam, sydd wedi gweithio yn y diwydiant pobi yn Ardal y Bae ers dros 20 mlynedd, wedi ei drysu gan y syniad y gallai cwmni nod masnach rhywbeth mor gyffredin, meddai.
Mae'r teulu Lim yn deall yr awydd i amddiffyn gweithiau yr honnir eu bod yn wreiddiol. Maen nhw'n honni mai nhw yw'r busnes Americanaidd cyntaf i werthu wafflau De Asiaidd â blas pandan yn Le Monde, sef becws blaenorol y teulu yn San Jose, a agorodd ym 1990. Mae CA Bakehouse yn gosod ei hun fel “creawdwr y waffl werdd wreiddiol.”
“Rydyn ni wedi bod yn ei ddefnyddio ers 20 mlynedd, ond wnaethon ni erioed feddwl ei nod masnach oherwydd ei fod yn derm cyffredin,” meddai Lam.
Hyd yn hyn, ymddengys mai dim ond un busnes sydd wedi ceisio gwrthwynebu'r nod masnach.Ffeiliodd Stella + Mochi ddeiseb yn hwyr yn 2019 i gael gwared ar nod masnach mochi muffin Third Culture ar ôl i becws Ardal y Bae ofyn i Stella + Mochi San Diego roi'r gorau i ddefnyddio'r gair, dengys cofnodion .Maen nhw'n dadlau bod y term yn rhy gyffredinol i fod yn nod masnach.
Yn ôl cofnodion y llys, ymatebodd Third Culture gyda chyngaws torri nod masnach yn honni bod defnydd y becws yn San Diego o fyffins mochi wedi achosi dryswch i gwsmeriaid ac wedi achosi niwed “anadferadwy” i enw da Third Culture. Setlwyd yr achos cyfreithiol o fewn misoedd.
Dywedodd cyfreithwyr Stella + Mochi fod telerau'r setliad yn gyfrinachol a gwrthododd wneud sylw. Gwrthododd perchennog Stella + Mochi gael ei gyfweld, gan nodi cytundeb peidio â datgelu.
“Rwy’n meddwl bod ofn ar bobl,” meddai Jenny Hartin, cyfarwyddwr cyfathrebu’r safle chwilio ryseitiau Eat Your Books.” Dydych chi ddim eisiau achosi trafferth.”
Roedd arbenigwyr cyfreithiol y cysylltodd The Chronicle â nhw yn cwestiynu a fyddai nod masnach mochi myffin Third Culture yn goroesi her llys. nid yw'n gymwys ar gyfer amddiffyniad unigryw. Mae'r Brif Gofrestr wedi'i chadw ar gyfer nodau masnach sy'n cael eu hystyried yn nodedig ac sydd felly'n cael mwy o amddiffyniad cyfreithiol.
“Yn fy marn i, ni fydd honiad Third Culture Bakery yn llwyddo oherwydd bod ei nod masnach yn ddisgrifiadol yn unig ac ni ellir rhoi hawliau unigryw iddo,” meddai Gross. ac yn torri’r hawl i ryddid i lefaru.”
Os yw nodau masnach yn dangos “arbenigrwydd caffaeledig, sy'n golygu bod eu defnydd wedi cyflawni cred ym meddwl y defnyddiwr mai dim ond ei fod yn defnyddio'r gair 'mochi muffin',” dywedodd Gross, “bydd yn werthiant anodd., oherwydd mae poptai eraill hefyd yn defnyddio'r gair.”
Mae Third Culture wedi gwneud cais am nodau masnach ar gyfer sawl cynnyrch arall ond nid yw wedi gallu eu cael, gan gynnwys “mochi brownie”, “menyn mochi toesen” a “moffin”. Mae poptai eraill wedi cofrestru enwau masnach neu syniadau mwy penodol, fel y Cronut poblogaidd. yn y becws yn Ninas Efrog Newydd Dominique Ansel, neu Mochissant yn Rolling Out Cafe, crwst mochi croissant hybrid a werthir mewn poptai yn San Francisco. bom.” Ail-enwodd Third Culture, sy’n gwasanaethu matcha latte tyrmerig a alwyd unwaith yn “Golden Yogi,” ar ôl derbyn llythyr darfodedigaeth ac ymatal.
Mewn byd lle mae ryseitiau ffasiynol yn mynd yn firaol ar gyfryngau cymdeithasol, mae Shyu yn gweld nodau masnach fel synnwyr cyffredin busnes. Maent eisoes yn nod masnach cynhyrchion y dyfodol nad ydynt eto wedi ymddangos ar silffoedd becws.
Ar hyn o bryd, mae pobyddion a blogwyr bwyd wedi bod yn rhybuddio ei gilydd i beidio â hyrwyddo unrhyw fath o bwdin mochi. (Mae toesenni Mochi mor boblogaidd ar hyn o bryd nes bod y cyfryngau cymdeithasol yn cael eu gorlifo gan lawer o poptai a ryseitiau newydd.) Ar dudalen Facebook Cynnil Asian Baking, postiadau gan awgrymu enwau amgen i osgoi camau cyfreithiol—mochimuffs, moffins, mochins—— ennyn dwsinau o sylwadau.
Roedd goblygiadau diwylliannol y becws yn tarfu ar rai aelodau Cynnil Asiaidd Pobi, yr ymddengys fod ganddo gynhwysyn, y blawd reis glutinous a ddefnyddiwyd i wneud mochi, sydd â gwreiddiau dwfn mewn llawer o ddiwylliannau Asiaidd. Buont yn dadlau boicotio trydydd diwylliannau, a gadawodd rhai. adolygiadau un seren negyddol ar dudalen Yelp y becws.
“Pe bai rhywun yn nodi rhywbeth diwylliannol neu ystyrlon iawn,” fel y pwdin Ffilipinaidd halo halo, “yna fyddwn i ddim yn gallu gwneud na chyhoeddi'r rysáit, a byddwn i'n rhwystredig iawn oherwydd mae wedi bod yn fy nhŷ am flynyddoedd,” meddai Bianca Fernandez, sy'n rhedeg blog bwyd o'r enw Bianca yn Boston. Yn ddiweddar, dilëodd unrhyw sôn am fyffins mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Bydd Elena Kadvany yn ymuno â'r San Francisco Chronicle yn 2021 fel gohebydd bwyd. Yn flaenorol, roedd hi'n ysgrifennwr staff ar gyfer Palo Alto Weekly a'i chwaer gyhoeddiadau yn cwmpasu bwytai ac addysg, a sefydlodd golofn a chylchlythyr bwyty Peninsula Foodie.
Amser postio: Gorff-30-2022